Fortune Business Insightsによると、世界の転化糖市場は、食品・飲料用途における需要の高まりと、医薬品およびパーソナルケア分野への浸透拡大に支えられ、着実に拡大を続けています。市場規模は2024年に24億1,093万米ドルと評価され、2025年には25億2,378万米ドルに達し、最終的には2032年には34億5,963万米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.61%です。この成長は、溶解性、甘味度、食感の改善といった、転化糖が複数の業界で好まれる理由となる重要な特性を備えた甘味料への依存度の高まりに起因しています。

情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/invert-sugar-market-107625

市場規模と予測

転化糖は、保存期間の延長、結晶化の抑制、そして最終製品に優れた滑らかさと風味を付与する能力により、大きな注目を集めています。これらの機能的利点は、パン、菓子、乳製品、飲料、冷凍デザート、加工食品など、幅広い分野で広く採用されています。市場の着実な成長軌道は、包装食品業界の世界的な拡大、急速な都市化、そして可処分所得の増加によってさらに推進されています。

2025年から2032年の予測期間は、消費者基盤の拡大に支えられ、即席食品、革新的な飲料配合、高濃度フレーバー製品など、堅調な需要が見込まれます。特に酵素ベースの製造プロセスをはじめとする技術の進歩は、製品の品質向上と市場拡大を支えています。

市場シェアとセグメンテーション

地域別

2024年には、アジア太平洋地域が世界の転化糖市場において42.56%のシェアを占め、市場をリードしました。この地域の成長は、巨大な食品加工産業、高い人口密度、そしてパン・菓子製品の消費量の増加に支えられています。インド、中国、インドネシアは、豊富な原材料供給と急成長を遂げる日用消費財（FMCG）セクターに牽引され、引き続き主要な市場シェアを占めています。

タイプ別

市場は完全転化糖と部分転化糖に分類されます。完全転化糖は、その高い甘味、安定性、そしてアイスクリーム、冷凍デザート、焼き菓子、医薬品シロップなどの用途への適合性により、2024年には最大のシェアを占めました。

アプリケーション別

食品・飲料部門が最大の市場シェアを占めています。転化糖は、ベーカリー製品の保湿性向上、飲料の風味向上、乳製品の食感維持といった機能的利点から広く利用されています。食品用途以外にも、医薬品業界やパーソナルケア業界では、保湿性や抗菌性といった特性から転化糖が採用されています。

地域別インサイト

北米

米国市場は、菓子類、ベーカリー製品の堅調な消費と医薬品セクターの拡大に牽引され、2032年までに3億9,245万米ドルに達すると予測されています。この地域の高度な食品製造インフラと高級甘味料への嗜好の高まりが成長を支えています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは依然として転化糖の主要な生産国・輸出国です。ドイツ、フランス、英国といった国々には大手砂糖製造企業が拠点を置き、国内需要と世界供給の両方に貢献しています。この地域では、クリーンラベルと高品質の原料へのこだわりが、市場の持続的な成長を支えています。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、加工食品の消費量の増加、ベーカリー製品の需要増加、そして外食産業の拡大により、世界市場をリードしています。この地域のメーカーは、コスト効率の高い原材料の入手性と消費者支出の増加の恩恵を受けています。